jeudi 11 octobre 2007

Miam miam !!!!

J'ai trouver la recette que je vais faire pour la fête de Samhain, j'en salive déja :
Jambon au sirop d'érable

Voici la recette :
Ingrédients

LA VIANDE

- 1 jambon à l'os
- 2 tasses de mélasse
- 3 tasses de sirop d'érable
- 1 tasse de bière

L'ACCOMPAGNEMENT

- 2 tasses de sirop d'érable
- 1 cuillerée à soupe de sirop de maïs
- 3/4 de tasse de crème à 15% de M.G.
- 1 cuillerée à café de vanille
- 3/4 de tasse de noix hachées

Préparation

LA VIANDE

Mélangez la mélasse, le sirop et la bière ensemble. Placez le jambon dans une cocotte en fonte pouvant aller au four. Recouvrez le jambon du mélange mélasse-sirop-bière. Ajoutez-y assez d'eau pour à peine couvrir le jambon. Laissez mariner environ 20 mn le temps de préchauffer votre four à 200°C. Laissez mijoter le tout 1h30 en arrosant fréquemment.

L'ACCOMPAGNEMENT

Mélangez le sirop d'érable, le sirop de maïs et la crème dans une casserole à fond épais. Amenez à ébullition puis laissez mijoter, sans brasser. Retirez du feu et laissez tiédir. Battez jusqu'à épaississement puis ajoutez la vanille et les noix. Versez le mélange dans un plat beurré. Laissez refroidir puis coupez en carrés.

Pour accompagner, je pense faire de l'Hydromel ou de l'hypocras ; on verrat suivant l'humeur du moment.
Pour le dessert, une classique tarte sucrée au potiron que nous adorons à la maison.

Je vous souhaite un bon Samhain à tous.

Et je remercie Luna et son site riche d'informations pour cette recette.

21 commentaires:

Luz a dit…

Et bien... voilà qui je pense "calera" tous tes convives... par contre, prévois-tu un rituel ou une sieste juste après?
Trève de plaisanterie, ça à l'air délicieux, le porc et surtout le jambon c'est en général délicieux avec un peu de sucré comme du miel...

C'est que tu me donne faim aussi...

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